Für die hauseigene Marke Arena Montaña importiert Jan Zandbergen World-Wide Quality in Meat frisches und gefrorenes Fleisch von Hereford-Rindern, den Rinderrassen Angus und Zebu aus Südamerika. Die ausgedehnten Flächen in Paraguay, Brasilien, Uruguay und Ar-gentinien sorgen für qualitativ hochwertiges und geschmackvolles Fleisch. Durch die beste-henden Beziehungen zu renommierten Schlachthöfen sorgt Jan Zandbergen für besonders hochwertiges Rindfleisch, das einer strikten Qualitätskontrolle nach EU-Normen unterworfen ist.

Portioniertes Gefriergut

Arena Montaña hat ein großes Sortiment an portionierten Gefriergutartikeln.  Denken Sie an T-Bone-Steaks und Carpaccio, aber auch Beefsteakstücke. Diese Artikel können mit Ihnen zusammen entwickelt werden, so dass Sie optimale Schnitt- und Gewichtsportionen auf Ihren Wunsch abstimmen können. Ideal für die Gastronomie.

 

Sortiment

T-bone

400 gr. - 450 gr. - 500 gr. (-10gr/+10gr)
Karton of 5kg / gefroren

Entrecotesteak

200 gr. (-10gr/+10gr)
25 pro Karton of 5kg / gefroren

Filetsteak

175 gr. (-10gr/+10gr)
28 pro Karton of 5kg / gefroren

Roastbeefsteak

200 gr. (-10gr/+10gr)
25 pro Karton of 5kg / gefroren

Carpaccio

80 gr. 5 Portionen pro Tray
2 Trays pro Karton, 10 Kartons in 1 Karton von 8Kg / gefroren

Kugelsteak

175 gr. (-10gr/+10gr)
28 pro Karton of 5kg / gefroren

Short Rib (3 ribs)

Sliced 1,5 cm
Karton of 5kg / gefroren

Chuck Rib (4 ribs)

Sliced 1,5 cm
Karton of 5kg / gefroren

Frisches Steak fertig geschnitten

Von unserem südamerikanischen Rindfrischfleisch sind sowohl diverse Standardschnitten als auch "Steak ready"-Portionen geschnitten erhältlich.  Die "Steak ready"-Schnitten verfügen über  Eigenschaften von hohem Mehrwert. Dieser Mehrwert äußert sich vor allem in: geringem bis hin zu gar keinem Schnittverlust und infolgedessen niedrigeren Arbeitskosten mit hohem Ertrag.

 

Sortiment

Roastbeef mit Kette

4 kg+ / 5 kg+ / 6 kg+

Roastbeef ohne Kette,
ohne Dreieckstück

3 kg+

Roastbeef "steak ready"

ohne Dreieckstück, ohne Kette
ohne Rückensehne

Entrecôte

1,5 kg - 2 kg / 2 kg+

Kugel der Oberschale

Hüfte

Hüfte geteilt, Teil A

Hüfte geteilt, Teil B

Filet ohne Kette, 3/4 lbs

1,36 - 1,81 kg