Pour la marque propre Arena Montaña, Jan Zandbergen World-Wide Quality in Meat importe de la viande bovine fraiche et surgelée issue des races bovines Hereford, Angus et Zebu d’Amérique du Sud. Les grandes plaines du Paraguay, du Brésil, d’Uruguay et d'Argentine sont garantes d'une viande de qualité et savoureuse. Grâce à un réseau de relations bien développé avec des abattoirs renommés, Jan Zandbergen fournit de la viande bovine de très grande qualité qui subit un contrôle de qualité stricte selon les normes européennes.

Des portions contrôlées surgelées

Arena Montaña possède un grand assortiment de produits surgelés en portions contrôlées. Pensez aux T-Bones & au Carpaccio, mais également aux steaks. Ces articles peuvent être développés avec vous, de façon à obtenir des portions avec une découpe et un poids qui correspondent à vos souhaits. Idéal pour le foodservice.

Gamme

T-Bones Steaks

400 gr. - 450 gr. - 500 gr. (-10gr/+10gr)
Carton de 5kg / Congelé

Noix d’Entrecôte

200 gr. (-10gr/+10gr)
25 pièces par carton de 5kg / Congelé

Pavé de Filet

175 gr. (-10gr/+10gr)
28 pièces par carton de 5kg / Congelé

Faux-Filet

200 gr. (-10gr/+10gr)
25 pièces par carton de 5kg / Congelé

Carpaccio

80g – 5 portions par assiette, 2 assiettes par boîte
10 boîtes par carton de 8kg / Congelé

Pavé de Bœuf

175 gr. (-10gr/+10gr)
28 pièces par carton de 5kg / Congelé

Short Rib (3 côtes)

Épaisseur : 1.5cm
Carton de 5kg / Congelé

Chuck Rib (4 côtes)

Épaisseur : 1.5cm
Carton de 5kg / Congelé

Tranches de steak prêtes à l'usage

Notre viande bovine d’Amérique du Sud est disponible tant en diverses découpes standard que dans des découpes « Steak ready » portionnées. Les découpes « Steak ready » possèdent des caractéristiques qui offrent une plus grande valeur ajoutée. Cette valeur ajoutée se manifeste surtout sous la forme de : peu à pas de perte à la découpe et moins de frais de main d’œuvre avec comme résultat un rendement élevé.

Gamme

faux-filet avec chainettes

4 kg+ / 5 kg+ / 6 kg+

Faux-filet sans chainettes
sans chapeau de gendarme

3 kg+

Faux-filet prêt á trancher

1/3 couverture gras, sans chainette
sans chapeau de gendarme

Noix d'Entrecôte

1,5 kg - 2 kg / 2 kg+

Babytop

filet de Tendre de tranche

Coeur de rumsteck

Rumsteck boule, partie A

Filet de rumsteck, partie B

Zijlende

filet de boeuf sans chainette 3/4 lbs

1,36 - 1,81 kg